Gâteau au fromage New York de Chantal

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à charnière de 9 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu. Presser au fond du moule à charnière.

Dans un grand bol , fouetter ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait, puis incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Incorporer la crème sure, la vanille et la farine jusqu'à consistance lisse. Verser la garniture dans la croûte préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau dans le four avec la porte fermée pendant 5 à 6 heures ; cela l'empêche de brunir. Craquer. Refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.