Gâteau au chocolat meringué

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Pour faire une crème au chocolat : dans une grande casserole ou un bain-marie, mélanger 1 tasse de sucre, la poudre de cacao, la farine et le sel. Bien mélanger, puis ajouter les jaunes d'œufs et lait. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un pudding.

Incorporer l'extrait de vanille et le beurre ou la margarine dans la crème anglaise. Verser le mélange dans la croûte à tarte cuite.

Pour faire la meringue : Dans un bol moyen en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Étendre la meringue sur la crème pâtissière au chocolat, en la recouvrant complètement.

Cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir avant de servir.