Gâteau au chocolat et meringue de maman

1.

« Mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne.

2.

Ajouter graduellement le lait.

3.

Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à épaississement et faire des bulles.

4.

Réduire le feu à moyen-doux ; cuire et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.

5.

Retirer le casserole du feu.

6.

Incorporer environ une tasse de la garniture chaude dans les jaunes d'œufs ; mélanger à nouveau dans la crème anglaise.

7.

Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition douce.

8.

Cuire et remuer pendant 2 minutes.

9.

Retirer du feu et incorporer vanille.

10.

Verser la garniture chaude dans la croûte.

11.

, Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.

12.

Ajouter graduellement le sucre, en continuant à battre jusqu'à consistance lisse, ferme et brillante.

13.

Étaler uniformément sur la garniture chaude, en scellant la meringue à la croûte.

14.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.