Gâteau au caramel à l'ancienne
Prep::
25 mins
Additional::
4 hrs
Total::
4 hrs 25 mins
Servs::
8
Rendement ::
Gâteau de 1 à 9 pouces
Ingrédients
1 croûte à tarte (9 pouces) cuite au four
1 tasse de sucre blanc
⅓ tasse de farine tout usage
⅛ cuillère à thé de sel
2 tasses de lait
4 jaunes d'œufs battus
1 tasse de sucre blanc
Préparation
1
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 tasse de sucre, la farine, le sel, le lait et les jaunes d'œufs, en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnant, en remuant constamment. Retirer du feu et mettre de côté.
2
Saupoudrer le reste tasse de sucre dans une poêle en fonte de 10 pouces. Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre caramélise. Retirer du feu et verser délicatement dans le mélange de crème chaud. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la pâte. Refroidir complètement et servir avec fouetté crème
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