Gaspacho II

Dans un mélangeur, mélanger une tomate, la moitié du concombre, la moitié de l'oignon, le quart de poivron vert, le poivron et 1/2 tasse de jus de tomate. Mélanger à haute vitesse pendant 30 secondes pour réduire les légumes en purée.

Dans un grand bol, mélanger les légumes en purée avec le reste du jus de tomate, 1/4 tasse d'huile d'olive, le vinaigre, la sauce piquante, le sel et le poivre noir moulu. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Bien refroidi (environ 2 heures).

Pendant ce temps faire sauter les croûtons dans l'huile et ajouter l'ail ; transférer dans un petit bol.

Mettre les tomates hachées restantes, le concombre, l'oignon et le poivron vert dans des bols. Servir la soupe dans des bols refroidis, garnir de ciboulette et servir les légumes hachés et les croûtons à côté.