Gaspacho à la mode du sud de l'Espagne
Prep::
20 mins
Additional::
1 hour
Total::
1 hour and 20 minutes
Portings::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
¾ poivron vert épépiné
½ concombre, pelé et tranché
2 gousses d'ail émincées
½ tasse d'huile d'olive
2 muffins croustillants de la veille, tranchés épais
6 tomates, pelés et coupés en quatre
½ cuillère à soupe de sel casher
1 trait de poivre de Cayenne
½ cuillère à café de vinaigre balsamique
¼ cuillère à café d'huile d'olive
Préparation
1
Mélanger le poivron vert, le concombre, l'ail et 1/2 tasse d'huile d'olive dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les tranches de pain au mélangeur une à la fois et mélanger chacune avec le mélange jusqu'à consistance lisse." Mélanger les tomates dans le mélange une à la fois jusqu'à consistance lisse Transférer le mélange dans un bol ; assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure Arroser de vinaigre balsamique et 1/4 de cuillère à café d'huile d'olive pour servir.
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