Gaspacho à la crème glacée aux fruits avec crevettes épicées grillées

Gaspacho à la crème glacée aux fruits avec crevettes épicées grillées
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Ingrédients

2 tasses de mélange de jus de légumes
2 grosses tomates, hachées grossièrement
1 boîte (20 oz) de morceaux d'ananas DOLE®, égouttés, divisés
1u2009½ tasses de morceaux de mangue surgelés DOLE, partiellement décongelés, divisés
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
¼ tasse de feuilles de menthe hachées
1 tasse de jus d'orange
1 livre de crevettes crues moyennes à grosses, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole sec
1 brin Brins de menthe
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Préparation

1

Mélanger le jus de légumes, les tomates, 1 tasse de morceaux d'ananas et de mangue, le miel et la sauce chili-ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

2

Ajouter les morceaux restants d'ananas-mangue et de menthe ; pulser 2- 3 fois juste pour hacher les fruits.

3

Verser dans un grand bol; ajouter le jus d'orange; réfrigérer au moins 1 heure.

4

Mélanger les crevettes avec l'assaisonnement à la créole dans un grand bol pour bien les enrober. Griller à feu moyen-vif 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit rosé, en le retournant une fois.

5

Servir le gaspacho frais dans des bols peu profonds. Garnir de crevettes cuites. Garnir de menthe, si vous le souhaitez.

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