Galettes d'épinards et de pois verts (Kebabs Hara Bhara )

Mélanger les pommes de terre cuites et les pois verts. Blanchir les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante. Égoutter et plonger dans l'eau froide pour refroidir. Presser doucement pour enlever l'excès d'eau. Hacher finement.

Ajouter les épinards au mélange de pommes de terre et de pois. Bien mélanger. Ajouter la coriandre et la pâte de curry Patak Madras.

Ajouter la semoule de maïs pour lier et bien mélanger, en ajoutant du sel au goût. Diviser le mélange en 24 portions égales. Façonner chaque portion en Aplatir en un disque épais.

Chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle à fond profond à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude mais ne fume pas, faire frire les hamburgers pendant 3 à 4 minutes en les retournant à moitié.

Servir immédiatement.