Galettes de saucisses du chef John's Breakfast

Placer le porc, les graines de fenouil, le zeste d'orange, le sel, le poivre noir, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge et la muscade dans un bol et mélanger très légèrement avec une fourchette pour combiner. Ne pas trop mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Vérifiez les assaisonnements avant utilisation : formez environ 2 cuillères à café de saucisses en une petite galette et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à feu moyen. saucisse en 6 parties égales, rouler en boules et envelopper chaque boule d'une pellicule plastique. Presser dans les galettes et jeter le plastique.

Placer une poêle lourde, comme une poêle en fonte, à feu moyen-vif. Cuire les galettes de burger dans une poêle chaude jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre et que la saucisse soit dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Servir immédiatement.