Frittata aux pommes de terre et aux poivrons

Placer le bacon et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant, 5 à 7 minutes. Ajouter les poivrons; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Retirer du feu et égoutter l'excédent graisse de la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge ; remuer pour combiner.

Remettre la poêle à feu moyen, ajouter les pommes de terre et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Verser les œufs et remuer lentement pour former de gros , caillé doux, environ 5 minutes. Saupoudrer de fromage feta sur le dessus et remuer doucement pour incorporer.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la chaleur de la casserole et préchauffer le gril au four. brunir, environ 5 minutes.