Frites au fromage

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Retirer le bacon de la poêle, égoutter et émietter ; laisser la graisse dans la poêle.

Chauffer la graisse de bacon à feu moyen et ajouter le beurre. Ajouter l'oignon et les pommes de terre. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Casser les œufs sur les pommes de terre et remuer doucement pour combiner. Saupoudrer de sel, de poivre, de fromage et de bacon. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient fermes et que le fromage soit fondu .