Porc maigre cantonais Congé

Rincer et égoutter le riz et le placer dans une grande casserole. Ajouter le sel et l'huile, et laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajouter le porc au riz et ajouter l'eau. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit Retirer le porc de la casserole avec une écumoire et réserver Continuer à cuire le riz à feu doux pendant 20 minutes Couper le porc en petits cubes et mélanger avec l'œuf salé et l'œuf du centenaire.

Une fois les 20 minutes écoulées, mélanger le mélange de porc et d'œufs avec la sauce aux huîtres. Servir dans des bols et garnir de gingembre et d'oignon vert. Avoir la sauce soja et le poivre à côté pour l'assaisonnement.