Fravioli

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le sucre et le sel. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Faire un puits au centre et verser les œufs et le vin blanc. Remuer avec une fourchette, amener progressivement mélange sec au centre jusqu'à ce que la pâte se forme. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir le reste de la farine jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la ricotta, l'œuf, le sucre et la vanille jusqu'à ce que bien mélangé. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/8" d'épaisseur. Découper des cercles de 3 pouces avec un emporte-pièce ou un emporte-pièce. Déposer 1 cuillère à soupe du mélange de fromage ricotta au centre de chaque cercle. Pliez les bords en forme de croissant et appuyez pour sceller. Les raviolis peuvent être congelés à ce stade et conservés pour plus tard. Cela semble aider à prévenir les déversements de remplissage tout en sont frits

Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile, à 1 pouce de profondeur, à 365 °F (180 °C).

Placer les raviolis dans l'huile chaude pour qu'ils ne soient pas farcis. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre ou arroser de miel avant de servir.