Fraise Rhubarbe Shortcake III

Portions :: 8 Yield :: 1 - 9 inch cake
Fraise Rhubarbe Shortcake III
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Ingrédients

1 recette de pâte pour une tarte à double croûte de 9 pouces
1 cuillère à café de zeste d'orange
4 tasses de rhubarbe en dés
3 tasses de fraises fraîches tranchées
1u2009½ tasses de sucre blanc (facultatif)
6 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre blanc pour la décoration (facultatif)
1 tasse de farine tout usage (facultatif)
1 tasse de sucre blanc (facultatif)
1 cuillère à café sel (facultatif)
½ tasse de beurre (facultatif)
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Préparation

1

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser un moule à tarte avec la croûte.

2

Mélanger la rhubarbe, les fraises, le zeste d'orange, 1 1/2 tasse de sucre et le tapioca. Verser dans la croûte. Étaler la deuxième croûte et placer sur la garniture. Sceller les bords. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre supplémentaire sur le dessus.

3

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 10 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire un autre 35 minutes.

4

Pour la garniture de chapelure, omettre la croûte de tarte supérieure. Mélanger la farine, 1 tasse de sucre et le sel. Ajouter le beurre ou la margarine jusqu'à consistance lisse. le mélange s'émiette. Verser sur la garniture et cuire comme ci-dessus.

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