Fondue au fromage mieux qu'un restaurant

Versez suffisamment d'eau dans une grande casserole de sorte qu'elle ait quelques centimètres de profondeur. Placez un grand bol en acier inoxydable sur le dessus de la casserole pour faire un bain-marie. Mettez les gousses d'ail dans le bol et baissez le feu à moins du double faire bouillir à feu moyen; cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et chaud, 2 à 3 minutes.

Verser le vin dans le récipient; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 minutes. Retirer l'ail du vin et le jeter.

Mélanger le gruyère, le cheddar et la farine dans un bol; ajouter graduellement au vin tout en remuant continuellement. Cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse, 2 à 3 minutes.