Filet de porc salé suédois

Rincez bien la viande et séchez-la. Placez-la dans un plat en verre assez grand pour la contenir. Dans un petit bol séparé, mélangez le sucre, le sel, le cumin et la cardamome. Bien mélanger et frottez généreusement sur tout le rôti. Couvrez et réfrigérez pendant 24 à 36 heures.

Préchauffer un gril extérieur pour une chaleur indirecte et huiler légèrement la grille.

Sortir le rôti du réfrigérateur et égoutter le jus sur une assiette. Bien rincer la viande et l'essuyer.

Griller à feu indirect doux pendant environ 1 heure , ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 145 degrés F (63 degrés C).