Filet de porc cuit au four avec hiver aux canneberges

Chauffer le four à 350 degrés F. Placer un grand morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Placer le filet au centre du papier d'aluminium; assaisonner avec du thym, de la muscade, du sel et du poivre.

Saupoudrer les oignons et les canneberges sur le filet. Soulever les côtés du papier d'aluminium créant un sac mais pas encore scellé. Fouetter la fécule de maïs dans le bouillon de poulet ; verser le mélange sur le filet.

Enrouler tous les bords du papier d'aluminium pour sceller les bords et rouler vers le bas pour qu'il soit scellé mais pas trop serré. Cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes.

Retirer du four; laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir l'emballage.

Retirer le filet et le couper en tranches de 1 1/2" d'épaisseur. Placer le filet tranché sur une assiette et verser la compote de canneberges et d'oignons avec le jus dessus. dessus pour servir.