Name: Farce créole au pain de maïs
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de farine non blanchie tout usage; 2 tasses de semoule de maïs moulue sur pierre; 2 cuillères à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe de sucre blanc; 5 œufs battus; 6 cuillères à soupe beurre fondu; 3 tasses de babeurre; 2 cuillères à soupe de sel; 2 cuillères à café de poivre blanc moulu; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à café de poudre d'oignon; 4 cuillères à café origan en poudre d'oignon; 2 cuillères à café de thym séché; 6 cuillères à soupe de basilic frais haché; 4 feuilles de laurier; 1 tasse d'oignon haché; 1 tasse d'oignons verts hachés; 1 tasse de persil haché; 2 tasses de poivron rouge; 2 piments verts hachés; 2 cuillères à soupe d'ail haché; 1 tasse de beurre; 2 tasses de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de sauce piquante; 2 tasses de lait évaporé; 7 œufs , battu

1.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2.

Beurrer un moule de 13 x 9 pouces.

3.

Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, 1 cuillère à café de sel et le sucre, et bien mélanger.

4.

Battre 5 œufs, 6 cuillères à soupe de beurre fondu et de babeurre.

5.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

6.

Verser dans le moule préparé.

7.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 55 minutes.

8.

Laisser refroidir complètement.

9.

Pour préparer la garniture : dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sel avec le poivre blanc, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, l'origan, le thym, le basilic et les feuilles de laurier.

10.

Dans un autre bol , mélanger les oignons hachés, les oignons verts, le persil, les poivrons rouges ou verts, les piments et l'ail.

11.

Faire fondre 1 tasse de beurre dans une grande poêle.

12.

Ajouter les épices et cuire ne pendant quelques minutes.

13.

Ajouter les légumes et cuire environ 5 minutes.

14.

Ne laissez pas les légumes brunir.

15.

Ajouter le bouillon et le Tabasco.