Farce au poulet salé et aux herbes de céleri

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger l'oignon, le céleri, le pain, le poivre, le persil, la sauge, le romarin, le thym et le sel de céleri dans un grand bol ; verser le beurre fondu sur le mélange de pain et remuer pour combiner.

Verser la farce à la cuillère dans les cavités du poulet ; placer le poulet dans la rôtissoire. Saupoudrer le poulet de sarriette ; couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Retirer le couvercle ; augmenter la température du four à 425 °F ( 220 degrés C). Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, indique 165 degrés F (74 degrés C), environ 15 minutes.