Fabuleux pesto à la coriandre
Ingrédients
1 paquet (16 onces) de pâtes farfalle
1 botte de coriandre fraîche
5 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
¼ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
½ tasse de noix ou de noix de pécan
sel au goût
½ tasse d'huile d'olive
Préparation
1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et remettez l'eau à ébullition. Faites cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; mélangeur, mélanger la coriandre, l'ail, le vinaigre, le parmesan, le poivre de Cayenne, les noix et le sel. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive et mélanger le pesto. Ajouter plus d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. le pesto atteint la consistance désirée.
2
Verser le pesto dans un petite casserole et chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pesto commence à mijoter. Verser sur les pâtes cuites et remuer.
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