Excellentes Crevettes Créoles
Prep::
1 hr
Cuisson::
30 minutes
Total::
1 heure et 30 minutes
Portions::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
⅔ tasse d'huile végétale
¾ tasse de farine tout usage
2 tasses d'oignon finement haché
6 gousses d'ail coupées en dés
1 tasse de céleri finement haché
1 tasse de cloche verte finement hachée poivre
2 feuilles de laurier
1 citron pressé
1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts
3 livres de crevettes, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
poivre noir moulu au goût
sel au goût
poudre de chili au goût
sauce piquante au goût
Préparation
1
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, ajouter l'huile et la farine pour faire un roux. Cuire jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment, mais ne pas brunir.
2
Ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'ail, le céleri, le poivron, feuilles de laurier, jus de citron, pâte de tomate, tomates et crevettes. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
3
Cuire lentement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres; en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et de la sauce piquante au goût.
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