Excellentes Crevettes Créoles

1.

Dans une casserole moyenne, à feu moyen, ajouter l'huile et la farine pour faire un roux.

2.

Cuire jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment, mais ne pas brunir.

3.

Ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes.

4.

Ajouter l'ail, le céleri, le poivron, feuilles de laurier, jus de citron, pâte de tomate, tomates et crevettes.

5.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.

6.

Cuire lentement jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres; en remuant de temps en temps.

7.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et de la sauce piquante au goût.