Excellente soupe de cerf
Prep::
25 mins
Cook::
2 h 20 min
Total::
2 h 45 min
Portions::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
2 livres de chevreuil haché
1 oignon, émincé
1 panais, tranché
3 pommes de terre, en cubes
3 carottes, en tranches
½ rutabaga, pelé et coupé en cubes
1 (16 oz .) boîte de tomates entières pelées, avec liquide
3 cubes de bouillon de bœuf
3 tasses d'eau
½ chou pommé moyen, haché grossièrement
1 feuille de laurier
½ cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Faire revenir la venaison et les oignons dans une grande casserole à feu moyen. Mélanger l'oignon, les panais, les pommes de terre, les carottes, les rutabagas, les tomates, le bouillon, l'eau, le chou, le laurier, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 1 à 2 heures.
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