Espadon grillé au romarin

Mélangez le vin, l'ail et 1 cuillère à thé de romarin dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Saupoudrez le poisson de sel et de poivre. Placez-le dans un plat allant au four, en le retournant pour l'enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive et le romarin restant. Réserver.

Préchauffer le gril à feu moyen.

Transférer le poisson dans une assiette tapissée de papier absorbant et jeter la marinade Huiler légèrement la grille du gril pour éviter qu'elle ne colle Gril le poisson pendant 10 minutes, en le retournant une fois, ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette. Déposer le poisson dans un plat de service. Verser la sauce au citron sur le poisson et garnir chaque filet d'un quartier de citron pour la garniture.