Entrée de crevettes et d'avocats avec trempette à la moutarde
Prep ::
20 mins
Total ::
20 mins
Portions ::
8
Yield::
8 portions
Ingrédients
1 jaune d'œuf, à température ambiante
3u2009½ cuillères à soupe d'huile de tournesol, ou au besoin, divisée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre noir moulu au goût
2 avocats mûrs , tranchés
12 onces de crevettes précuites, décortiquées et déveinées
Préparation
1
Mélanger le jaune d'œuf, 1 cuillère à café d'huile de tournesol et la moutarde de Dijon dans un bol ; fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste de l'huile, en continuant de fouetter, jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
2
Disposer les tranches d'avocat dans le centre d'un plat de service. Répartir les crevettes autour des avocats. Verser la sauce sur l'avocat.
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