Dressing Martha's Cornbread

Placer le poulet dans une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Retirer le poulet de la casserole, laisser refroidir. Retirer la peau et les os; hacher la viande et réserver pour la vinaigrette. Filtrer et réserver le bouillon.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement deux casseroles de 4 pintes.

Dans un grand bol, mélanger le pain de maïs, les craquelins, la soupe au poulet, l'oignon , le céleri, le sel, le poivre, la sauge et les œufs. Bien mélanger. 30 minutes avant la cuisson, ajouter la quantité désirée de poulet réservé et suffisamment de bouillon pour tremper la vinaigrette. est doré et le centre est ferme, environ 30 minutes.