Dinde Posole

Dans un grand four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les oignons et les piments poblano dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire pendant une minute ou deux. Assaisonner avec la poudre de chili, le cumin et l'origan.

Ajouter le bouillon de dinde , dinde cuite, piments verts en conserve, haricots cannellini et maïs. Ajouter de l'eau si plus de liquide est nécessaire pour couvrir tout dans la casserole. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure pour mélanger les saveurs.