Délicieuse salade de pommes de terre

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Beurrer ou graisser un plat allant au four de 8 x 16 pouces.

Apporter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Ajouter les oignons, les champignons, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient tendres.

Trancher les pommes de terre et placer finement dans un plat allant au four. Suivre avec une couche de mélange de bacon, en répétant les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Verser sur la crème et le lait sur les couches; saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la crème et le lait soient presque complètement réduit.