Délicieuse crème glacée au chocolat végétalienne de Lina And Jens

Faire fondre le chocolat dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau bouillante, en remuant fréquemment et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'il ne brûle. Refroidir légèrement, environ 10 minutes.

Verser l'aquafaba dans le bol du batteur sur socle équipé d'un accessoire fouet Battre à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse et quadrupler de volume, environ 1 minute Ajouter la gomme de xanthane et battre 30 secondes Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé ; continuer à battre jusqu'à ce que la mousse soit ferme et brillante, environ 2 minutes de plus." Transférer dans un récipient couvert.

Congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, de 8 heures à toute la nuit.