Dahl indien aux épinards

Rincez les lentilles et laissez-les tremper pendant 20 minutes

Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le sel, les lentilles, le curcuma et la poudre de piment. Couvrir et ramener à ébullition, puis réduire le feu à à feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les épinards et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter plus d'eau si nécessaire.

Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons avec le cumin et les graines de moutarde, en remuant fréquemment. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis mélanger avec les lentilles. Ajouter le garam masala et le lait de coco et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.