Cuisses de poulet rouillées

Pulse el ajo hasta obtener una pasta con un mortero y una maja. Mezcle la salsa de chile, el jarabe de arce, la salsa de soya, la mayonesa y el vinagre de arroz con el ajo hasta que la marinada esté bien combinada.

Transfiera los muslos de pollo a un recipiente grande y plano (como una fuente para hornear) y vierta la marinada sobre el pollo; revuelva hasta que el pollo esté cubierto. Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere unas 3 horas ; si lo prefiere, deje reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente. Desenvuelva el plato y espolvoree con sal.

Precaliente la parrilla de carbón a fuego alto

Coloque los muslos de pollo en la parrilla caliente con los lados lisos hacia abajo. Cocine hasta que el pollo muestre marcas de parrilla, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pollo y cocine hasta que el otro lado muestre marcas de parrilla, aproximadamente 5 minutos. Continúe cocinando, moviéndolos ocasionalmente y dándoles la vuelta cada 2 minutos, hasta que la viande l'intérieur n'est plus rosé et les cuisses sont dorées, 10 à 12 minutes.

Transférer le poulet dans un plat, laisser reposer 5 minutes et servir garni de quartiers de citron.