Crevettes pétards au miel et à l'orange

Lavez bien les crevettes et plongez-les dans de l'eau froide dans un bol ; mettez les crevettes de côté.

Placez la fécule de maïs, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol en plastique avec un couvercle qui ferme hermétiquement, fermez le couvercle et secouez plusieurs fois pour mélanger.Placer la moitié des crevettes humides dans un bol, couvrir et secouer pour enrober les crevettes du mélange de fécule de maïs.Retirer les crevettes dans une assiette et répéter avec les crevettes restantes.

Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude et chatoyantes mais non fumantes. Retirez l'excès de fécule de maïs des crevettes et faites-les frire par lots jusqu'à ce que les crevettes soient opaques à l'intérieur et dorées et croustillantes à l'extérieur, 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez les crevettes cuites sur du papier absorbant tout en faisant frire les crevettes restantes.

Nettoyer la poêle et verser le miel ; porter à ébullition à feu moyen et ajouter le zeste d'orange, le jus de citron et l au poivre de Cayenne. Servir les crevettes chaudes sur un plat de service arrosées de sauce au miel au goût.