Name: Houmous vert du chef John
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ tasse de feuilles de basilic frais bien tassées; 4 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés; 1 boîte (15 onces) de haricots blancs, égouttés; sel et poivre noir moulu au goût

Prep: 10 mins

Total: 10 mins

Servings: 6

Yield: 6 portions

Ingrédients

⅓ tasse de feuilles de basilic frais bien tassées

4 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût

3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés

1 boîte (15 onces) de haricots blancs, égouttés

sel et poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 200 calories, protéines 7,7 g, glucides 26,5 g, lipides 7,5 g, sodium 143,7 mg.

Préparation de la recette

« Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez le basilic et faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 20 secondes.

Plongez immédiatement le basilic dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit froid.

Pressez le basilic pour éliminer l'excès d'humidité et séchez avec une serviette en papier.

Mettre le basilic, l'ail, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les pois chiches et les haricots blancs, le sel et le poivre noir, respectivement, dans un mixeur.

Couvrir et mélanger jusqu'à consistance presque lisse ; ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.