Crevettes Okra Gumbo

Assaisonner les crevettes avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût et réserver. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le gombo et faire sauter 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte de tomate, la tomate, l'oignon, l'ail, le céleri et poivron vert et faire revenir 15 minutes supplémentaires.

Ajouter de l'eau et assaisonner au goût. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 20 minutes. Enfin, ajouter l'oignon vert à la soupe et bien mélanger.