Crevettes Okra Gumbo
Ingrédients
2 livres de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées
sel et poivre au goût
poivre de Cayenne au goût
½ tasse d'huile d'olive
2 livres de gombo haché
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 tomate hachée
1 tasse d'oignon haché
4 gousses d'ail hachées
½ tasse de céleri haché
½ tasse de poivron vert haché
12 tasses d'eau
½ tasse d'oignon vert haché
Préparation
1
Assaisonner les crevettes avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût et réserver. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le gombo et faire sauter 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte de tomate, la tomate, l'oignon, l'ail, le céleri et poivron vert et faire revenir 15 minutes supplémentaires.
2
Ajouter de l'eau et assaisonner au goût. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 20 minutes. Enfin, ajouter l'oignon vert à la soupe et bien mélanger.
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