Crevettes grillées épicées à la noix de coco et à la lime

Mélanger le jalapeño, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, l'ail, la coriandre, la noix de coco, l'huile d'olive et la sauce soja dans un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer les crevettes dans un grand bol. Verser la sauce sur les crevettes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.

Enfiler les crevettes sur des brochettes, en les piquant près de la tête et de la queue," "Cuire les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés et que la viande ne soit plus rose au centre, 2 à 3 minutes de chaque côté.