Crevette Criollo III

préparation :: 10 minutes Cuisson :: 1 heure Total :: 1 heure 10 minutes Portions :: 8 Rendement :: 8 portions
Crevette Criollo III
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Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive
1 gros oignon haché
½ tasse de céleri haché
½ tasse de poivron vert haché
6 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de farine tout usage
2 boîtes (10,75 onces) de purée de tomates
10u2009¾ onces liquides d'eau
1 boîte (14,5 onces) de tomates pelées et coupées en dés
¼ tasse de vin blanc
1 cuillère à café de sauce piquante
1 cuillère à café cajun assaisonnement
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
3 livres de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
1 tasse de riz blanc non cuit
2 tasses d'eau
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Préparation

1

Dans une grande marmite en fer épais ; à feu moyen, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons, le céleri, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris. Ajoutez la farine et la purée de tomates et mélangez. Versez progressivement et ajoutez 10,75 oz d'eau.

2

Cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps. Verser les tomates en dés et le vin; cuire 15 minutes.

3

Assaisonner avec la sauce piquante, l'assaisonnement cajun, le sel et le persil. Ajouter les crevettes. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter le riz et remuer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

4

Lorsque le plat est prêt, laisser reposer 10 minutes. Servir sur du riz cuit.

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