Crêpes à l'orange et aux myrtilles

Mélanger la farine de sorgho, le lait d'amande, le blanc d'œuf, le jus d'orange, l'édulcorant à base de stévia, le zeste d'orange et la noix de muscade dans un bol. Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte.

Vaporiser une grande poêle avec un aérosol de cuisson ; chauffer à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen; verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former et que le fond soit légèrement doré, 2 à 3 minutes. Retourner et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférer sur une grille pour refroidir. Répéter avec le reste de pâte.