Pizza aux saucisses et aux œufs du chef John

1.

Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C), Cuire et remuer la saucisse italienne tranchée dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une partie de la graisse ait fondu et que la saucisse ne soit plus rose à l'intérieur, environ 5 minutes .

2.

Transférer les tranches de saucisse dans une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

3.

, Étaler la pâte à pizza jusqu'à environ 12 pouces de diamètre et environ 3/8 pouce d'épaisseur; saupoudrer de semoule de maïs.

4.

Retourner la pâte de sorte que le côté de la semoule de maïs soit vers le bas et transférer dans une plaque à pizza perforée de 14 pouces.

5.

Étendre finement la sauce à pizza sur la pâte.

6.

Saupoudrer de flocons de poivron rouge et environ 3/4 du fromage Fontina Étaler les tranches de saucisse sur la pizza, en laissant 4 espaces d'environ 3 pouces de large sur la pizza pour les œufs Saupoudrer le reste de fromage Fontina sur les tranches de saucisse a.

7.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit chaude, que les bords commencent à dorer et que le fromage commence à fondre, 10 à 12 minutes, Casser chaque œuf dans une casserole ou un petit bol séparé.

8.

Retirer la pizza du four et utiliser une spatule pour aplatir les espaces entre les tranches de saucisse.

9.

Déposez délicatement un œuf dans chaque espace.

10.

Moudre un peu de poivre noir dans chaque jaune d'oeuf.

11.

Saupoudrer légèrement de fromage Parmigiano-Reggiano sur toute la pizza.

12.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 minutes, en vérifiant fréquemment pour éviter que les œufs ne cuisent trop.

13.

Mélanger les feuilles de roquette avec l'huile d'olive dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

14.

Sortir la pizza du four, piquer les jaunes d'œufs avec une fourchette, les étaler un peu et parsemer la pizza de roquette.

15.

Couper en 4 quartiers, chacun avec un œuf, pour servir.