Crème de tomates

Dans une casserole, faites chauffer les tomates et coupez-les en petits morceaux. (Si vous utilisez des tomates fraîches, mettez les tomates dans un bain bouillant jusqu'à ce que la peau se fissure. Pelez-les et procédez de la même manière.)

Chauffez les 2 tasses de lait dans une autre casserole

Mélanger la farine, le sel, le poivre, le sucre et 1/4 tasse de lait dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le lait bouillant jusqu'à épaississement. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Incorporer le bicarbonate de soude dans tomates. Lorsque le pétillement diminue, ajoutez lentement au lait chaud. Laissez mijoter quelques minutes, en ajoutant du basilic, de l'origan et de la marjolaine au goût.

Remarque : si vous voulez une crème de tomate crémeuse, vous devrez passer les tomates à travers une passoire ou de la nourriture robot avant de les mélanger avec le lait. .