Crème de pois cassés

Dans une casserole moyenne, mélanger les pois, l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis ajouter le beurre.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème, la farine et le sucre. Ajouter le mélange aux pois Cuire à feu moyen-vif chauffer jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 5 minutes.