Courge poivrée farcie d'ananas et de cannelle

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Couper la courge en deux et retirer les graines et tout excès de membrane. Placer le côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Couvrir le plat et cuire au four pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, combiner cannelle, ananas, noix de muscade, piment de la Jamaïque et gingembre. Lorsque la citrouille est cuite, retirer du four. Laisser refroidir 10 minutes.

Retirer délicatement la pulpe des deux moitiés et mélanger avec le mélange ananas-cannelle. Remettre le mélange dans les coquilles et remettre au four et cuire au four pendant 7 minutes jusqu'à ce que l'ananas soit chaud et pétillant.