Côtelettes de porc farcies aux pommes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à tendreté. Retirer du feu. Ajouter la chapelure, les pommes, le céleri, le persil et le sel. Mélanger. Couper un grand poche sur le côté de chaque côtelette de porc ; assaisonner l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre au goût. Verser le mélange de pommes dans les poches.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer les côtelettes des deux côtés. côtelettes dans un plat de cuisson non graissé de 9 x 13 pouces. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le couvercle. et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair.