Côtelettes de porc aigres-douces Poêle en fonte

Mélanger la pâte de tomate, le jus d'ananas, les raisins secs, la cassonade, la fécule de maïs, le vinaigre, le gingembre, les flocons de piment rouge et le sel assaisonné dans un bol moyen et réserver.

Rincer les côtelettes de porc et les éponger. Faire fondre le beurre dans un moule -repasser la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes et les faire dorer des deux côtés, 5 à 8 minutes au total. Ne pas égoutter la casserole.

Verser le mélange de porc pâte de tomate, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le porc soit n'est plus rose au centre, environ 20 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de chaque côtelette doit indiquer 145 degrés F (63 degrés C).