Côte de bœuf frottée au piment et à la moutarde

Préchauffer un four à 350 °F (175 °C)

Mélanger la farine, la moutarde sèche, le thym, le sel de mer, la poudre de chili, le poivre noir, l'ail granulé et la poudre d'oignon dans un bol ; frotter le mélange sur le rôti de côtes Placer le rôti assaisonné dans une rôtissoire ; arroser le rôti de sauce Worcestershire.

Étendre les oignons hachés, les carottes hachées, le céleri haché, les gousses d'ail et les feuilles de laurier autour du rôti. Verser la sauce soja, le vin rouge et le bouillon de bœuf uniformément sur le mélange de légumes .

Rôtir au four préchauffé jusqu'au degré de cuisson désiré ou à une température interne de 145 °F (65 °C) pendant environ 2 heures et 45 minutes Retirer du four, couvrir d'une double feuille de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud 10 à 15 minutes avant de trancher.