Confiture de goyave

1.

Couper chaque goyave en 8 morceaux.

2.

Placer dans une casserole et remplir d'eau pour couvrir les goyaves ; porter à ébullition.

3.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient très mous, environ 1 heure.

4.

Retirer du durcissement et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes .

5.

Tendez le contenu du pot à travers un tamis à mailles fines dans une mesure de 1 litre de liquide, en utilisant une spatule pour pousser le fruit à travers le tamis afin que seules les graines et les peaux.

6.

Prenez note, vous devriez obtenir environ 4 tasses de fruits.

7.

Nettoyez la casserole et versez-y les fruits.

8.

Pour chaque tasse de fruits, ajoutez 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

9.

En remuant constamment, portez à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre se dissolve et la confiture s'épaissit, 15 à 20 minutes Si la confiture s'épaissit toute seule et coule très lentement d'une cuillère, ne pas ajouter de pectine, s'épaissit suffisamment, ajouter de la pectine liquide et laisser mijoter ou pendant 1 minute de plus.

10.

Éteignez le feu.

11.

Pendant la cuisson de la confiture, inspectez six bocaux de 1/2 pinte pour détecter les fissures et les anneaux de rouille, en jetant tout défectueux.

12.

Plonger dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la confiture soit prête.

13.

Lavez les couvercles et les anneaux neufs et inutilisés dans de l'eau chaude savonneuse.

14.

Remplissez les bocaux chauds et stérilisés jusqu'à 1/4 de pouce du haut.

15.

Passez un couteau propre ou une fine spatule à l'intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d'air.

16.

Essuyez les jantes avec une serviette en papier humide pour enlever tout résidu.

17.

Couvrez avec les couvercles et vissez bien les anneaux.

18.

Placez une grille au fond d'une grande casserole et remplissez-la à moitié d'eau.

19.

Porter à ébullition et abaisser les bocaux à 2 pouces d'intervalle dans l'eau bouillante à l'aide d'une grille.

20.

Verser plus d'eau bouillante pour couvrir les bocaux d'au moins 1 pouce.

21.

Porter à ébullition, couvrir et mélanger 10 minutes.

22.

Retirer les bocaux de la casserole et laisser reposer, à quelques centimètres d'intervalle, pendant 12 à 24 heures.

23.

Appuyez au centre de chaque capuchon avec votre doigt pour vous assurer que le capuchon ne bouge pas vers le haut ou vers le bas.

24.

Retirez les anneaux pour les ranger et rangez-les dans un endroit frais et sombre.