Concord Grape Cake I

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer une plaque à pâtisserie sur la grille inférieure du four.

Laver et équeuter les raisins ; presser les raisins de leur peau. Conserver les peaux et mettre de côté. Placer Pulpe de raisin dans une grande casserole ; écrasez-en quelques-unes au fond pour libérer leur jus. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les raisins arrivent à pleine ébullition. Retirez la pulpe du feu et passez-la dans un moulin à nourriture pour enlever les pépins. Mélangez la pulpe et les peaux dans un grand bol. Ajouter le jus de citron.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, la farine et le sel. Incorporer au mélange de raisins. Verser la garniture dans la pâte feuilletée et parsemer de beurre. Recouvrir d'une deuxième couche de pâte feuilletée Flaquer les bords et couper de petites fentes dans la croûte supérieure pour que la vapeur s'échappe.

Dans un four préchauffé sur une plaque à pâtisserie pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus commence à bouillonner r à travers les rainures de la croûte supérieure. Laisser refroidir avant de servir.