Coffee Breath

Mélanger la gélatine et le café froid dans un petit bol ; laisser reposer 5 minutes pour ramollir. Dans un bol résistant à la chaleur ou au-dessus d'un bain-marie, mélanger le mélange de café, le lait, 1/4 tasse de sucre, 1/8 cuillère à café de sel et les jaunes d'œufs. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la gélatine ait fondu.

Battre le 1/4 tasse de sucre restant, 1/8 de cuillère à café de sel et les jaunes d'œufs. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux et recouvre le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu.

Battre les blancs d'œufs (avec une pincée de sel, si désiré) jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer les blancs d'œufs et la vanille dans la crème légèrement refroidie. Verser dans un moule ou un moule légèrement graissé et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins 4 heures.