Cincinnati Chili je

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes.

Ajouter le bœuf, par lots si nécessaire, et cuire, en cassant une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la poudre de chili, la cannelle, le cumin, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la feuille de laurier, le chocolat, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le vinaigre de cidre et le poivron rouge. Remuer pour bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux ; couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.

Meilleur si réfrigéré toute la nuit maintenant.

Retirer la feuille de laurier. Réchauffer doucement à feu moyen. Servir sur des spaghettis chauds et égouttés. Garnir de cheddar râpé.