Choux de Bruxelles sautés
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon émincé
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 feuille de laurier
1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1/2 pouce
¼ tasse de bouillon de poulet
poivre noir moulu, au goût
2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
Préparation
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Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, la pomme de terre et la feuille de laurier. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles, le poivron rouge et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Mélanger avec du poivre noir, au goût. Garnir d'oignons verts et servir immédiatement.
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