Choux à la crème II

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter le beurre et remuer pendant qu'il fond, puis revenir à ébullition. Ajouter la farine et le sel à une fois et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Retirer du feu et ajouter les œufs, un à la fois, en remuant vigoureusement après chaque jusqu'à consistance lisse. réduire le feu à 325 °F (165 °C) et cuire 25 minutes supplémentaires. Retirer les choux du four, diviser et retirer la pâte molle du centre. Éteindre le four et remettre les choux à sécher dans le four froid, 20 minutes de plus. Refroidir complètement sur grille.

Dans un bol moyen, battre la crème au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter la vanille et le sucre. Garnir les boules de crème mon fouetté Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou lentement à feu doux. Verser le chocolat fondu sur le dessus des choux à la crème. Servir immédiatement.